LogoTver State University Repository

Изменение содержания фруктозов в клубнях топинамбура при хранениии

Усанова, З. И. and Смирнова, Т.И. and Осербаев, А.К. and Алексеев, А.В. and Малахаев, Е.Д. and Муравьев, Д. С. (2012) Изменение содержания фруктозов в клубнях топинамбура при хранениии. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (13). pp. 66-70. ISSN 1995-0152

[img]
Preview
PDF - Published Version
312kB

Abstract

Спектрофотометрическим методом определено содержание инулина и фруктозы в клубнях топинамбура при различных способах зимнего хранения. Наименьшие потери инулина (<2%) обнаружены при весенней уборке клубней. При хранении в картофелехранилище содержание инулина в топинамбуре убывает почти в 2 раза

Abstract (en)

Spectrophotometrically determined the content of inulin and fructose in the tubers of Jerusalem artichoke with various methods of winter storage. The smallest loss of inulin (<2%) were found in the spring harvest the tubers. When stored in potato content of inulin in Jerusalem artichoke falls almost in 2 times

Item Type:Article
Additional Information:УСАНОВА Зоя Ивановна д-р. с.-х. наук, профессор, действительный член Международной академии аграрного образования, зав. кафедрой общего земледелия и растениеводства, Тверская ГСХА. СМИРНОВА Татьяна Ивановна  канд. хим.наук, доцент кафедры агрохимии, почвоведения и агроэкологии, Тверская ГСХА. ОСЕРБАЕВ Алишер Курбанбаевич канд. с.-х. наук, доцент кафедры общего земледелия и растениеводства, Тверская ГСХА. АЛЕКСЕЕВ Александр Витальевич ассистент кафедры химии и биохимии, Тверская ГМА. МУРАВЬЁВ Денис Сергеевич аспирант кафедры общего земледелия и растениеводства, Тверская ГСХА.
Uncontrolled Keywords:фруктоза, инулин, топинамбур
Keywords (en):fructose, inulin, Jerusalem artichoke
Subjects:6 Прикладные науки. Медицина. Техника > 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство > 635 Овощеводство и декоративное садоводство в целом > 635.1 Корнеклубнеплоды. Пропашные культуры в целом
5 Математика. Естественные науки > 58 Ботаника > 581 Общая ботаника > 581.1 Физиология растений
Divisions:Академии > Тверская государственная медицинская академия
Академии > Тверская государственная сельскохозяйственная академия
ID Code:1972
Deposited By:INVALID USER
Deposited On:08 Jan 2017 08:20
Last Modified:08 Jan 2017 08:20

Repository Staff Only: item control page