Громова, А.Д. и Лихуша, П.С. и Лапина, Г.П. и Петушков, М.Н. (2016) ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ КОМПОНЕНТОВ РЕЦЕПТУРЫ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ НА ФЕРМЕНТАТИВНОЕ ПОВЕДЕНИЕ ОРТО-ДИФЕНОЛОКСИДАЗЫ ЛЬНА. Вестник ТвГУ. Серия: Биология и экология (4). С. 61-66. ISSN 1995-0160
|
PDF
- Опубликованная версия
2MB |
Абстракт
Определены кинетические параметры каталитической активности орто-дифенолоксидазы в 5-ти системах: с добавлением лимонной кислоты, ацетата натрия, хлорида натрия, тиосульфата натрия и карбоната натрия. Получены и построены для исследованных 5-ти систем спрямленные кинетические зависимости в координатах Лайнуивера–Берка и рассчитаны параметры: константы Михаэлиса, константы каталитические и максимальные скорости ферментативной реакции. Выявлены изменения механизма биокаталитической реакции: при введении в систему ацетата натрия, карбоната натрия и тиосульфата натрия наблюдается псевдоактивация по типу Va, при введении хлорида натрия и лимонной кислоты – двухпараметрическая рассогласованная активация по типу IIa.
Абстракт (англ.)
We defined kinetic parameters of the catalytic activity of the ortho-diphenol oxidase of flax in five systems: with citric acid, with sodium acetate, with sodium chloride, with sodium thiosulfate and with sodium carbonate. For all the systems we built linear kinetic graphs in the Lineweaver-Burk plot. We also calculated Michaelis constants as well as catalytic constants and maximum speed of the enzymatic reactions. We revealed the changes in the mechanism of the biocatalytic reaction. While administering sodium acetate, sodium carbonate and sodium thiosulfate we observed pseudoactivation of Va type; administration of sodium chloride and citric acid activated two-parameter mismatched type IIa
| Тип объекта: | Статья |
|---|---|
| Сведения об авторах: | ГРОМОВА Анжела Дмитриевна – магистр кафедры физико-химической экспертизы биоорганических соединений, ФГБОУ ВО «Тверской государственный университет», ЛИХУША Павел Сергеевич – ассистент кафедры физико-химической экспертизы биоорганических соединений, ФГБОУ ВО «Тверской государственный университет», ЛАПИНА Галина Петровна - доктор химических наук, профессор, заведующая кафедрой физико-химической экспертизы биоорганических соединений, ФГБОУ ВО «Тверской государственный университет», ПЕТУШКОВ Михаил Николаевич – кандидат биологических наук, доцент кафедры биологии, ФГБОУ ВО «Тверской государственный университет» |
| Ключевые слова: | орто-дифенолоксидаза, пищевые системы, активация, кинетические параметры, спрямление в координатах Лайнуивера-Берка, константа Михаэлиса (KM), максимальная скорость (Vmax), константа каталитическая (kkat) |
| Ключевые слова (англ.): | ortho-diphenol oxidase, food systems, activation, kinetic parameters, Lineweaver-Burk plot, Michaelis constant, maximum speed, catalytic constant |
| Категории: | 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика > 577.1 Химические основы жизни. Биохимия и биоорганическая химия. Общие вопросы > 577.15 Ферменты. Катализаторы биохимических реакций. Энзимология 6 Прикладные науки. Медицина. Техника > 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство > 633 Полеводство. Полевые культуры и их производство > 633.5 Прядильные и волокнистые растения > 633.52 Лен и подобные ему волокнистые > 633.521 Лен. Linum usitatissimum L. |
| Подразделения: | Университеты > Тверской государственный университет |
| ID Code: | 6272 |
| Deposited By: | С.Б. Федорова |
| Deposited On: | 11 Май 2017 13:45 |
| Последнее изменение: | 11 Май 2017 13:45 |
Repository Staff Only: item control page
