Матвеева, В.Г. и Тихонов, Б.Б и Лисичкин, Д.Р. и Сульман, М.Г. (2024) Получение стабильных биоразлагаемых пленок на основе хитозана для использования в качестве пищевой упаковки. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (2). С. 99-105. ISSN 1995-0152
![[thumbnail of ХИМИЯ_2_2024_В ПЕЧАТЬ-99-105.pdf]](http://eprints.tversu.ru/style/images/fileicons/application_pdf.png "ХИМИЯ_2_2024_В ПЕЧАТЬ-99-105.pdf") |
PDF
- Опубликованная версия
559kB |
Абстракт
В статье проведен синтез биоразлагаемых пленок на основе хитозана для дальнейшего использования в качестве пищевой упаковки. Для получения пленок хитозан растворяли в водном растворе уксусной кислоты или соляной кислоты, формовали из смеси на чашке Петри, испаряли растворитель до образования пленочной структуры, после чего заливали образец пленочного материала 1М раствором NaOH, промывали дистиллированной водой до нейтрального рН и сушили до воздушносухого состояния. Были исследованы толщина, влагопоглощение, водопоглощение, разрушающее напряжение и относительное удлинение при разрыве полученных пленок. Получены ИК-Фурье спектры пленок и проведено их сравнение с исходным хитозаном. Изучен рельеф поверхности образцов пленок методом атомно-силовой микроскопии с помощью сканирующего зондового микроскопа «Nanoeducator». Из результатов экспериментов выявлено, что наиболее прочные и стабильные хитозановые пленки получаются при использовании 1%-ного раствора хитозана в 0,2 Н уксусной кислоте при удельном объеме раствора 0,2 мл на 1 см2 поверхности подложки
Абстракт (англ.)
The article synthesizes biodegradable chitosan-based films for further use as food packaging. To obtain the films, chitosan was dissolved in an aqueous solution of acetic acid or hydrochloric acid, formed from the mixture on a petri dish, the solvent was evaporated to form a film structure, after which a sample of the film material was poured by 1M NaOH solution, washed with distilled water to neutral pH and dried to air-dry state. The thickness, moisture absorption, water absorption, stress breaking and elongation at break of the obtained films were investigated. IR-Fourier spectra of the films were obtained and compared with the original chitosan. The surface relief of the film samples was studied by atomic force microscopy using scanning probe microscope Nanoeducator. From the results of experiments, it was found that the most durable and stable chitosan films are obtained by using a 1% solution of chitosan in 0.2 N acetic acid with a specific volume of the solution of 0.2 ml per 1 cm2 of the surface of the substrate
| Тип объекта: | Статья |
|---|---|
| Сведения об авторах: | МАТВЕЕВА Валентина Геннадьевна – доктор химических наук, профессор, профессор кафедры биотехнологии, химии и стандартизации, ФГБОУ ВО «Тверской государственный технический университет» (170026, г. Тверь, наб. А. Никитина, 22), ТИХОНОВ Борис Борисович – кандидат химических наук, доцент, доцент кафедры биотехнологии, химии и стандартизации, ФГБОУ ВО «Тверской государственный технический университет» (170026, г. Тверь, наб. А. Никитина, 22), ЛИСИЧКИН Даниил Русланович – студент, ФГБОУ ВО «Тверской государственный технический университет» (170026, г. Тверь, наб. А. Никитина, 22), СУЛЬМАН Михаил Геннадьевич – доктор химических наук, профессор, заведующий кафедрой Биотехнологии, химии и стандартизации, ФГБОУ ВО «Тверской государственный технический университет» (170026, г. Тверь, наб. А. Никитина, 22) |
| Ключевые слова: | В статье проведен синтез биоразлагаемых пленок на основе хитозана для дальнейшего использования в качестве пищевой упаковки. Для получения пленок хитозан растворяли в водном растворе уксусной кислоты или соляной кислоты, формовали из смеси на чашке Петри, испаряли растворитель до образования пленочной структуры, после чего заливали образец пленочного материала 1М раствором NaOH, промывали дистиллированной водой до нейтрального рН и сушили до воздушносухого состояния. Были исследованы толщина, влагопоглощение, водопоглощение, разрушающее напряжение и относительное удлинение при разрыве полученных пленок. Получены ИК-Фурье спектры пленок и проведено их сравнение с исходным хитозаном. Изучен рельеф поверхности образцов пленок методом атомно-силовой микроскопии с помощью сканирующего зондового микроскопа «Nanoeducator». Из результатов экспериментов выявлено, что наиболее прочные и стабильные хитозановые пленки получаются при использовании 1%-ного раствора хитозана в 0,2 Н уксусной кислоте при удельном объеме раствора 0,2 мл на 1 см2 поверхности подложки |
| Ключевые слова (англ.): | chitosan, biodegradable films, food packaging |
| Категории: | 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика > 577.1 Химические основы жизни. Биохимия и биоорганическая химия. Общие вопросы 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика > 577.1 Химические основы жизни. Биохимия и биоорганическая химия. Общие вопросы > 577.11 Статическая биохимия. Биополимеры и другие биологически важные соединения |
| Подразделения: | Университеты > Тверской государственный технический университет |
| ID Code: | 12917 |
| Deposited On: | 25 Сен 2024 08:47 |
| Последнее изменение: | 25 Сен 2024 08:47 |
Repository Staff Only: item control page