Оценка влияния гуминовых веществ на содержание ионов кальция и магния в образцах микрозелени

Наронова, Н.А. и Белоконова, Н.А. и Касаткина, И.Г. и Огаркова, Е.И. (2025) Оценка влияния гуминовых веществ на содержание ионов кальция и магния в образцах микрозелени. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (2). С. 152-161. ISSN 1995-0152

[thumbnail of ХИМИЯ_2_2025_В ПЕЧАТЬ-152-161.pdf]

PDF - Опубликованная версия
732kB

Абстракт

В данной работе проанализировано влияние гуминовых веществ на содержание катионов металлов в различных образцах микрозелени. Содержание ионов кальция и магния в образцах микрозелени под воздействием гуминовых веществ увеличивается в среднем на 59,4% и на 70,5% соответственно, однако соотношение Са/Mg изменяется по– разному. Доказано, что под воздействием гуминовых веществ в образце микрозелени увеличивается не только общее содержание ионов кальция в среднем в 3,37 раза и ионов магния в 3,66 раза в сравнении с контрольной группой образцов, но содержание свободного кальция и магния, доступного для усвоения во время питания. Рассчитанные коэффициенты линейной корреляции r–Пирсона между всеми физико–химическими параметрами могут быть использованы в дальнейших исследованиях для оценки влияния гуминовых веществ по отношению к другим макро– и микроэлементам, входящим в состав образцов микрозелени

Абстракт (англ.)

This work analyzes the effect of humic substances on the content of metal cations in various microgreen samples. The content of calcium and magnesium ions in microgreen samples under the influence of humic substances increases by an average of 59.4% and 70.5%, respectively, but the Ca/Mg ratio changes differently. It has been proven that under the influence of humic substances, not only the total content of calcium ions increases by an average of 3.37 times and magnesium ions by 3.66 times in a microgreen sample in comparison with the control group of samples, but the content of free calcium and magnesium available for absorption during meal time. The calculated r-Pearson linear correlation coefficients between all physicochemical parameters can be used in further studies to assess the influence of humic substances in relation to other macro- and microelements included in microgreen samples

Тип объекта:	Статья
Сведения об авторах:	НАРОНОВА Наталия Анатольевна – кандидат педагогических наук, доцент кафедры общей химии Уральского государственного медицинского университета (620014, ул. Репина, 3, Екатеринбург, Свердловская обл.); БЕЛОКОНОВА Надежда Анатольевна – доцент, кандидат химических наук, доктор технических наук, зав. кафедрой общей химии Уральского государственного медицинского университета (620014, ул. Репина, 3, Екатеринбург, Свердловская обл.); КАСАТКИНА Ирина Геннадьевна – ассистент кафедры общей химии Уральского государственного медицинского университета (620014, г. Екатеринбург, ул. Репина, 3); ОГАРКОВА Екатерина Игоревна – студентка 3 курса Педиатрического факультета Уральского государственного медицинского университете (620014, г. Екатеринбург, ул. Репина, 3)
Ключевые слова:	гуминовые вещества, комплексообразование, ионы кальция и магния, биодоступность, микрозелень
Ключевые слова (англ.):	humic substances, complexation, calcium and magnesium ions, bioavailability, microgreens
Категории:	5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика > 577.1 Химические основы жизни. Биохимия и биоорганическая химия. Общие вопросы
Подразделения:	Университеты > Уральский государственный медицинский университет, г. Екатеринбург
ID Code:	14842
Deposited On:	13 Авг 2025 05:25
Последнее изменение:	13 Авг 2025 05:25

Repository Staff Only: item control page