КОМПЛЕКСНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ВОДНО-СПИРТОВЫХ СИСТЕМ НА ОСНОВЕ РЕТИНОЛА И ТОКОФЕРОЛА

Наронова, Н.А. и Катаева, Н.Н. и Печеркина, М.А. и Бонер, А.А. (2026) КОМПЛЕКСНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ВОДНО-СПИРТОВЫХ СИСТЕМ НА ОСНОВЕ РЕТИНОЛА И ТОКОФЕРОЛА. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (2). С. 54-63. ISSN 1995-0152

PDF
318kB

Абстракт

В работе проведено комплексное исследование коллоидно-химических, оптических и кислотно-основных свойств систем на основе жирорастворимых витаминов А (ретинол) и Е (токоферол) в водной (микрогетерогенной) и спиртовой (истинной) средах. Выявлен аномальный сдвиг кислотности водных эмульсий витамина Е (дрН = 0,24) в кислую область, обусловленный депротонированием хроманового ядра. Методом сталагмометрии получены изотермы поверхностного натяжения; с использованием логарифмической регрессии Шишковского и уравнения Гиббса рассчитаны предельная адсорбция (Г), поверхностная активность (G) и площадь одной молекулы в насыщенном поверхностном слое (S0). Установлено, что токоферол обладает в 4 раза большей поверхностной активностью в спирте, формирует в 1,95 раза более кинетически устойчивую водную эмульсию, а одна молекула в насыщенном поверхностном слое занимает на 19% большую площадь поверхности (8,30 нм2), чем ретинол (7,00 нм2). Спектрофотометрически при длине волны X = 320 нм изучена кинетика седиментационного расслоения эмульсий. Полученные результаты имеют прикладное значение для оптимизации технологии жидких лекарственных форм и наносомальных систем доставки нутрицевтиков.

Абстракт (англ.)

The paper presents a comprehensive study of the colloidal-chemical, optical, and acid-base properties of systems based on fat-soluble vitamins A (retinol) and E (tocopherol) in aqueous (microheterogeneous) and isopropyl (true) media. An anomalous shift in the acidity of aqueous emulsions of vitamin E (ApH = 0.24) toward the acidic region was detected, caused by the deprotonation of the chromane ring. Surface tension isotherms were obtained using stalagmometry; the limiting adsorption (G), surface activity (G), and the area of one molecule in the saturated surface layer (S0) were calculated using Shishkovsky's logarithmic regression and the Gibbs equation. It was found that tocopherol has 4 times greater surface activity in alcohol, forms a 1.95 times more kinetically stable aqueous emulsion, and one molecule in the saturated surface layer occupies 19% more surface area (8.30 nm2) than retinol (7.00 nm2). The kinetics of sedimentation separation of emulsions was studied spectrophotometrically at a wavelength of 7 = 320 nm. The obtained results have practical implications for optimizing the technology of liquid dosage forms and nanosomal nutraceutical delivery systems.

Тип объекта:	Статья
Сведения об авторах:	НАРОНОВА Наталия Анатольевна - кандидат педагогических наук, доцент кафедры общей химии Уральского государственного медицинского университета (620028, г. Екатеринбург, ул. Репина, д. 3). e-mail: edinstvennaya@inbox.ru, ORCID: 0000-0001-9422-896X, SPIN-код: 8291-9645, РИНЦ AuthorID: 184226. КАТАЕВА Наталья Николаевна - кандидат химических наук, доцент, доцент кафедры общей химии Уральского государственного медицинского университета (620028, г. Екатеринбург, ул. Репина, д. 3). e-mail: kataeva.nn@mail.ru, ORCID: 0000-0002-2847-8810, SPIN-код: 5105-9731, РИНЦ AuthorID: 148882. ПЕЧЕРКИНА Мария Александровна - студентка 3 курса института педиатрии и репродуктивной медицины Уральского государственного медицинского университета (620028, г. Екатеринбург, ул. Репина, д. 3). e-mail: pecherkina@gmail.com, ORCID: 0009-0009-4707-7324. БОНЕР Алёна Айратовна - студентка 3 курса института педиатрии и репродуктивной медицины Уральского государственного медицинского университета (620028, г. Екатеринбург, ул. Репина, д. 3). e-mail: boneraa@gmail.com, ORCID: 0009-0006-3139-4251.
Ключевые слова:	ретинол, токоферол, поверхностное натяжение, предельная адсорбция, кинетическая устойчивость, водно-спиртовые системы.
Ключевые слова (англ.):	retinol, tocopherol, surface tension, limiting adsorption, kinetic stability, aqueous-alcohol systems.
Категории:	5 Математика. Естественные науки > 54 Химия. Кристаллография. Минералогия > 544 Физическая химия > 544.35 Химия растворов (жидкая гомогенная фаза) 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика > 577.1 Химические основы жизни. Биохимия и биоорганическая химия. Общие вопросы
Подразделения:	Университеты > Уральский государственный медицинский университет, г. Екатеринбург
ID Code:	15629
Deposited On:	08 Июл 2026 14:02
Последнее изменение:	08 Июл 2026 14:02

Repository Staff Only: item control page