Усанова, З. И. и Смирнова, Т.И. и Осербаев, А.К. и Алексеев, А.В. и Малахаев, Е.Д. и Муравьев, Д. С. (2012) Изменение содержания фруктозов в клубнях топинамбура при хранениии. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (13). С. 66-70. ISSN 1995-0152
Предварительный просмотр |
PDF
- Опубликованная версия
312kB |
Абстракт
Спектрофотометрическим методом определено содержание инулина и фруктозы в клубнях топинамбура при различных способах зимнего хранения. Наименьшие потери инулина (<2%) обнаружены при весенней уборке клубней. При хранении в картофелехранилище содержание инулина в топинамбуре убывает почти в 2 раза
Абстракт (англ.)
Spectrophotometrically determined the content of inulin and fructose in the tubers of Jerusalem artichoke with various methods of winter storage. The smallest loss of inulin (<2%) were found in the spring harvest the tubers. When stored in potato content of inulin in Jerusalem artichoke falls almost in 2 times
| Тип объекта: | Статья |
|---|---|
| Сведения об авторах: | УСАНОВА Зоя Ивановна д-р. с.-х. наук, профессор, действительный член Международной академии аграрного образования, зав. кафедрой общего земледелия и растениеводства, Тверская ГСХА. СМИРНОВА Татьяна Ивановна канд. хим.наук, доцент кафедры агрохимии, почвоведения и агроэкологии, Тверская ГСХА. ОСЕРБАЕВ Алишер Курбанбаевич канд. с.-х. наук, доцент кафедры общего земледелия и растениеводства, Тверская ГСХА. АЛЕКСЕЕВ Александр Витальевич ассистент кафедры химии и биохимии, Тверская ГМА. МУРАВЬЁВ Денис Сергеевич аспирант кафедры общего земледелия и растениеводства, Тверская ГСХА. |
| Ключевые слова: | фруктоза, инулин, топинамбур |
| Ключевые слова (англ.): | fructose, inulin, Jerusalem artichoke |
| Категории: | 6 Прикладные науки. Медицина. Техника > 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство > 635 Овощеводство и декоративное садоводство в целом > 635.1 Корнеклубнеплоды. Пропашные культуры в целом 5 Математика. Естественные науки > 58 Ботаника > 581 Общая ботаника > 581.1 Физиология растений |
| Подразделения: | Академии > Тверская государственная медицинская академия Академии > Тверская государственная сельскохозяйственная академия |
| ID Code: | 1972 |
| Deposited On: | 08 Янв 2017 08:20 |
| Последнее изменение: | 08 Янв 2017 08:20 |
Repository Staff Only: item control page