Панкрушина, А.Н. and Григорьева, А.Л. (2007) ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ЖМЫХОВ СЕМЯН ЛЬНА. Вестник ТвГУ. Серия: Биология и экология (5). pp. 78-83. ISSN 1995-0160
Preview |
PDF
- Published Version
261kB |
Abstract
Из жмыха семян льна получены белковые продукты, соответствующие по содержанию белка белковому концентрату (70–90%) и изоляту (90% и более). Установлено, что в целевых белковых продуктах содержится семь незаменимых аминокислот: лизин, валин, треонин, метионин, изолейцин, лейцин и фенилаланин, что свидетельствует об их высокой биологической ценности, качественно и количественно сравнимой с соевыми белковыми продуктами.
Abstract (en)
From linseed oilcakes (wastes of linseed-oil manufacture), are received protein products appropriate on the contents of fiber to a concentrate (70-90 %) and isolate (90 % and more). Is established, that in target linen protein end-products contains seven irreplaceable amino acids: lysine, valine, threonine, methionine, isoleucine, leucine and phenylalanine, that testifies to their high biological value, qualitatively and quantitatively comparable with soya protein products.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | жмых семян льна, белковые продукты |
| Keywords (en): | linseed oilcakes, protein products |
| Subjects: | 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика > 577.1 Химические основы жизни. Биохимия и биоорганическая химия. Общие вопросы > 577.11 Статическая биохимия. Биополимеры и другие биологически важные соединения > 577.112 Белки: выделение, свойства, структура, классификация |
| Divisions: | Университеты > TverSU > Faculties > Biological > Кафедра биомедицины |
| ID Code: | 236 |
| Deposited On: | 08 Jan 2017 08:06 |
| Last Modified: | 08 Jan 2017 08:06 |
Repository Staff Only: item control page