Тихонов, Б.Б. и Сидоров, А.И. и Сульман, Э.М. и Ожимкова, Е.В. (2011) Гликаны и флавоноиды из растительного сырья как функциональные пищевые ингредиенты. Вестник ТвГУ. Серия: Биология и экология (24). С. 68-75. ISSN 1995-0160
Предварительный просмотр |
PDF
- Опубликованная версия
504kB |
Абстракт
Статья посвящена исследованию процессов экстракции гликанов и флавоноидов Calendula officinalis, Matricaria chamomilla, Achillea millefolium и возможности их использования для производства функциональных хлебобулочных изделий
Абстракт (англ.)
Present article is devoted to research into processes of extraction of glycans and flavonoids from Calendula officinalis, Matricaria chamomilla and Achillea millefolium and possibilities of their use for production of functional bread
| Тип объекта: | Статья |
|---|---|
| Сведения об авторах: | ТИХОНОВ Борис Борисович–кандидат химических наук, директор ООО «Научтрест»; СИДОРОВ Александр Иванович–кандидат химических наук, п доцент кафедры биотехнологии и химии, ФГБОУ ВПО «Тверской государственный технический университет»; СУЛЬМАН Эсфирь Михайловна–доктор химических наук, заведующая кафедрой биотехнологии и химии, профессор, ФГБОУ ВПО «Тверской государственный технический университет»; ОЖИМКОВА Елена Владимировна–кандидат химических наук, доцент кафедры биотехнологии и химии, ФГБОУ ВПО «Тверской государственный технический университет» |
| Ключевые слова: | гликаны, флавоноиды, фукнциональные пищевые ингредиенты, функциональные продукты питания, экстракция, Calendula officinalis, Matricaria chamomilla, Achillea millefolium |
| Ключевые слова (англ.): | glycans, flavonoids, functional food components, functional food, extraction, Calendula officinalis, Matricaria chamomilla, Achillea millefolium |
| Категории: | 6 Прикладные науки. Медицина. Техника > 66 Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли |
| Подразделения: | Университеты > Тверской государственный технический университет |
| ID Code: | 3106 |
| Deposited On: | 08 Янв 2017 08:29 |
| Последнее изменение: | 08 Янв 2017 08:29 |
Repository Staff Only: item control page