Арутюнян, Л.Р. и Арутюнян, Р.С. и Хижняк, С.Д. и Пахомов, П.М. (2016) Некоторые физико-химические и коллоидные свойства системы лецитин-этиловый спирт-вода. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (2). С. 125-134. ISSN 1995-0152
Предварительный просмотр |
PDF
- Опубликованная версия
719kB |
Абстракт
Изучен ряд физико-химических и коллоидных свойств лецитина в водно-спиртовых растворах. Определены значения критической концентрации мицеллообразования лецитина в этиловом спирте и в водно-спиртовых растворах методами спектроскопии электронного поглощения и денситометрии. Изучено влияние поверхностно-активных веществ различной природы на свойства системы лецитин–этиловый спирт. Показано, что присутствие второго поверхностно-активного вещества в системе лецитин–этиловый спирт приводит к уменьшению значений критической концентрации мицеллообразования лецитина и к росту стабилизирующей способности лецитина обратных эмульсий
Абстракт (англ.)
Some of the physicо-chemical and colloid properties of lecithin in water-alcohol solutions have been studied. The values of critical micelle concentration of lecithin in ethyl alcohol and water-alcohol solutions were determined by UV-spectroscopy and densitometry. Effect of different type surfactants on the properties of lecithin-ethyl alcohol systems also was studied. It was shown that the presence of second surfactant in the lecithin–ethyl alcohol system decreasing the critical micelle concentration of lecithin and increasing the ability of lecithin to stabilize inverse emulsions
| Тип объекта: | Статья |
|---|---|
| Сведения об авторах: | АРУТЮНЯН Лусине Ромиковна – кандидат химических наук, доцент Ереванского государственного университета, АРУТЮНЯН Ромик Суренович – доктор химических наук, профессор, зав. кафедры неорганической и аналитической химии Ереванского государственного университета, ХИЖНЯК Светлана Дмитриевна – кандидат химических наук, заведующая лабораторией спектроскопии ЦКП Тверского государственного университета, ПАХОМОВ Павел Михайлович – доктор химических наук, профессор, зав. кафедрой физической химии Тверского государственного университета |
| Ключевые слова: | лецитин, критическая концентрация мицеллообразования, денситометрия, поверхностное натяжение, УФ-спектроскопия |
| Ключевые слова (англ.): | lecithin, critical micelle concentration, densitometry, surface tension, UV-spectroscopy |
| Категории: | 5 Математика. Естественные науки > 54 Химия. Кристаллография. Минералогия > 541 Теоретическая химия > 541.8 Растворы и растворимость. Общие вопросы 5 Математика. Естественные науки > 54 Химия. Кристаллография. Минералогия > 541 Теоретическая химия > 541.1 Физическая химия |
| Подразделения: | Университеты > Тверской государственный университет Университеты > Ереванский государственный университет |
| ID Code: | 5641 |
| Deposited On: | 08 Янв 2017 08:51 |
| Последнее изменение: | 08 Янв 2017 08:51 |
Repository Staff Only: item control page