Антирадикальные свойства смесей аскорбиновой кислоты с фенольными антиоксидантами

Хилько, С.Л. и Макарова, Р.А. и Семенова, Р.Г. и Рогатко, М.И. (2018) Антирадикальные свойства смесей аскорбиновой кислоты с фенольными антиоксидантами. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (4). С. 159-172. ISSN 1995-0152

[thumbnail of Вест.ТвГУ_Химия_2018_4_С.159-172.pdf]

PDF - Опубликованная версия
743kB

Абстракт

Изучена антирадикальная активность (АРА) ванилина, протокатехового альдегида и их смесей с аскорбиновой кислотой в реакциях с 2,2' дифенил-1-пикрилгидразилом (ДФПГ) методом УФ спектроскопии. Показано, что антирадикальная активность протокатехового альдегида сопоставима с АРА аскорбиновой кислоты и кверцетина. Установлено, что большие концентрации аскорбиновой кислоты в смесях с ванилином способствуют проявлению эффекта антагонизма, а в смесях с протокатеховым альдегидом эффект совместного действия близок к аддитивному

Абстракт (англ.)

It was studied antiradical activity (ARA) of vanillin, protocatechuic aldehyde and their mixtures with ascorbic acid in the reactions with 2,2' diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) by UV spectroscopy. It is shown that the antiradical activity of the protocatechuic aldehyde is comparable to that of ARA of ascorbic acid and quercetin. It is established that high concentration of ascorbic acid in mixtures with vanillin contribute to the manifestation of the effect of antagonism, and in mixtures with the protocatechuic aldehyde the effect of joint action is close to additive

Тип объекта:	Статья
Сведения об авторах:	ХИЛЬКО СВЕТЛАНА ЛЕОНИДОВНА – кандидат химических наук, старший научный сотрудник, ведущий научный сотрудник Института физико-органической химии и углехимии им. Л.М. Литвиненко (г. Донецк), СЕМЕНОВА РИММА ГРИГОРЬЕВНА – кандидат химических наук, старший научный сотрудник Института физико-органической химии и углехимии им. Л.М. Литвиненко (г. Донецк), МАКАРОВА РАИСА АЛЕКСАНДРОВНА – кандидат химических наук, старший научный сотрудник Института физико-органической химии и углехимии им. Л.М. Литвиненко (г. Донецк), РОГАТКО МАРИНА ИГОРЕВНА – аспирант Института физико-органической химии и углехимии им. Л.М. Литвиненко (г. Донецк).
Ключевые слова:	антирадикальная активность, ДФПГ (2,2' дифенил-1-пикрилгидразил), аскорбиновая кислота, полифенолы, ванилин, протокатеховый альдегид, УФ спектроскопия, редокс-титрование
Ключевые слова (англ.):	antiradical activity, DPPH (2,2' diphenyl-1-picrylhydrazyl), ascorbic acid, polyphenols, vanillin, protocatechuic aldehyde, UV spectroscopy, redox titration
Категории:	5 Математика. Естественные науки > 54 Химия. Кристаллография. Минералогия > 541 Теоретическая химия > 541.1 Физическая химия 5 Математика. Естественные науки > 54 Химия. Кристаллография. Минералогия > 547 Органическая химия
Подразделения:	Институты, НИИ > Институт физико-органической химии и углехимии им. Л.М. Литвиненко, г. Донецк
ID Code:	8544
Deposited On:	19 Фев 2019 09:35
Последнее изменение:	19 Фев 2019 09:35

Repository Staff Only: item control page