Лихуша, П.С. и Лапина, Г.П. (2019) Пищевые добавки как эффекторы ферментативной активности орто-дифенолоксидазы. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (4). С. 165-169. ISSN 1995-0152
![[thumbnail of Вест.ТвГУ_Химия_2019_4(38)_С.165-169.pdf]](http://eprints.tversu.ru/style/images/fileicons/application_pdf.png "Вест.ТвГУ_Химия_2019_4(38)_С.165-169.pdf") |
PDF
- Опубликованная версия
927kB |
Абстракт
Определены кинетические параметры каталитической активности орто-дифенолоксидазы в пяти системах: с добавлением тиосульфата натрия, ацетата натрия, карбоната натрия, хлорида натрия и без добавок. Получены и построены для исследованных 5-ти систем спрямленные кинетические зависимости в координатах Лайнуивера-Берка и рассчитаны параметры: константы Михаэлиса, константы каталитические и максимальные скорости ферментативной реакции. Получено диаграммное представление данных по ферментативной кинетике
Абстракт (англ.)
Kinetic parameters of catalytic activity of ortho-diphenol oxidase are determined in five systems: with addition of sodium thiosulfate, sodium acetate, sodium carbonate, sodium chloride and without additives. Flattened kinetic dependencies in Linuiver-Burke coordinates were obtained and constructed for the studied 5 systems and parameters were calculated: Michaelis constants, catalytic constants and maximum rates of enzymatic reaction. A diagram representation of enzymatic kinetics data was obtained
| Тип объекта: | Статья |
|---|---|
| Сведения об авторах: | ЛИХУША Павел Сергеевич – старший преподаватель кафедры биохимии и биотехнологии, ФГБОУ ВО «Тверской государственный университет», ЛАПИНА Галина Петровна - доктор химических наук, профессор |
| Ключевые слова: | орто-дифенолоксидаза, пищевые системы, активация, кинетические параметры, спрямление в координатах Лайнуивера-Берка, константа Михаэлиса (KM), максимальная скорость (Vmax) |
| Ключевые слова (англ.): | ortho-diphenol oxidase, food systems, activation, kinetic parameters, straightening in Linuiver-Burke coordinates, Michaelis constant (KM), maximum speed (Vmax) |
| Категории: | 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика |
| Подразделения: | Университеты > Тверской государственный университет |
| ID Code: | 9411 |
| Deposited On: | 18 Май 2020 14:59 |
| Последнее изменение: | 18 Май 2020 14:59 |
Repository Staff Only: item control page