Лихуша, П.С. and Лапина, Г.П. (2019) Пищевые добавки как эффекторы ферментативной активности орто-дифенолоксидазы. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (4). pp. 165-169. ISSN 1995-0152
PDF
- Published Version
927kB |
Abstract
Определены кинетические параметры каталитической активности орто-дифенолоксидазы в пяти системах: с добавлением тиосульфата натрия, ацетата натрия, карбоната натрия, хлорида натрия и без добавок. Получены и построены для исследованных 5-ти систем спрямленные кинетические зависимости в координатах Лайнуивера-Берка и рассчитаны параметры: константы Михаэлиса, константы каталитические и максимальные скорости ферментативной реакции. Получено диаграммное представление данных по ферментативной кинетике
Abstract (en)
Kinetic parameters of catalytic activity of ortho-diphenol oxidase are determined in five systems: with addition of sodium thiosulfate, sodium acetate, sodium carbonate, sodium chloride and without additives. Flattened kinetic dependencies in Linuiver-Burke coordinates were obtained and constructed for the studied 5 systems and parameters were calculated: Michaelis constants, catalytic constants and maximum rates of enzymatic reaction. A diagram representation of enzymatic kinetics data was obtained
Item Type: | Article |
---|---|
Additional Information: | ЛИХУША Павел Сергеевич – старший преподаватель кафедры биохимии и биотехнологии, ФГБОУ ВО «Тверской государственный университет», ЛАПИНА Галина Петровна - доктор химических наук, профессор |
Uncontrolled Keywords: | орто-дифенолоксидаза, пищевые системы, активация, кинетические параметры, спрямление в координатах Лайнуивера-Берка, константа Михаэлиса (KM), максимальная скорость (Vmax) |
Keywords (en): | ortho-diphenol oxidase, food systems, activation, kinetic parameters, straightening in Linuiver-Burke coordinates, Michaelis constant (KM), maximum speed (Vmax) |
Subjects: | 5 Математика. Естественные науки > 57 Биологические науки > 577 Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика |
Divisions: | Университеты > TverSU |
ID Code: | 9411 |
Deposited On: | 18 May 2020 14:59 |
Last Modified: | 18 May 2020 14:59 |
Repository Staff Only: item control page