Анализ минерального состава пшеничной муки высшего сорта в зависимости от регионов происхождения

Вахрушкина, М.В. and Никольский, В.М. (2021) Анализ минерального состава пшеничной муки высшего сорта в зависимости от регионов происхождения. Вестник ТвГУ. Серия: Химия (2). pp. 138-142. ISSN 1995-0152

PDF - Published Version
847kB

Abstract

Осуществлен анализ муки высшего сорта на содержание металлов, перешедших в состав выращенной пшеницы в виде растворимых солей из почвы различных регионов произрастания. Установлено, что мука из ставропольской пшеницы наиболее богата магнием, калием и натрием, а меньше всего ключевых питательных элементов содержится в муке из вологодской пшеницы, что соотносится с минеральным составом почв регионов произрастания сырья для муки

Abstract (en)

The analysis of high-grade flour for the content of metals that have passed into the composition of the grown wheat in the form of soluble salts from the soil of different growing regions is carried out. It was found that flour from Stavropol wheat is the richest in magnesium, potassium and sodium, and the least of all key nutrients is contained in flour from Vologda wheat, which correlates with the mineral composition of soils in the regions where raw materials for flour grow

Item Type:	Article
Additional Information:	ВАХРУШКИНА Мария Васильевна – студентка магистратуры химикотехнологического университета Тверского государственного университета, НИКОЛЬСКИЙ Виктор Михайлович – доктор химических наук, профессор кафедры неорганической и аналитической химии Тверского государственного университета.
Uncontrolled Keywords:	мука, питательные элементы, анализ, состав почв
Keywords (en):	flour, nutrients, analysis, soil composition
Subjects:	5 Математика. Естественные науки > 54 Химия. Кристаллография. Минералогия > 543 Аналитическая химия > 543.6 Анализ различных веществ. Аналитический контроль в производстве > 543.64 Анализ биологических (природных и синтетических) веществ
Divisions:	Университеты > TverSU
ID Code:	10659
Deposited On:	19 Jul 2021 11:06
Last Modified:	19 Jul 2021 11:06

Repository Staff Only: item control page