Продовольственное потребление в странах Азиатско-Тихоокеанского региона: причины трансформации

Корнекова, С.Ю. и Симонова, К.М. и Фомина, Е.А. (2025) Продовольственное потребление в странах Азиатско-Тихоокеанского региона: причины трансформации. Вестник ТвГУ. Серия: География и геоэкология (2). С. 53-60. ISSN 9999-3980

[thumbnail of География_№2_2025-53-60.pdf]

PDF - Опубликованная версия
814kB

Абстракт

Новые тенденции в структуре продовольственного потребления населения характерны для многих стран мира и представляют собой процесс эволюции предпочтений потребителей, который происходит под воздействием социальных, экономических и культурных изменений. Особенно ярко эти трансформации проявляются в странах АзиатскоТихоокеанского региона (АТР), где динамичный экономический рост, урбанизация и интеграция в глобальные рынки ускоряют пересмотр традиционных моделей питания. Так, если в глобальном контексте изменения рациона носят постепенный характер, то в АТР они приобретают стремительные формы: здесь сокращается доля основных продуктов (зерновых), тогда как спрос на мясо и молочные продукты, овощи и фрукты, а также жиры и масла растет опережающими темпами

Абстракт (англ.)

New trends in the structure of food consumption of the population are characteristic of many countries of the world and represent a process of evolution of consumer preferences, which occurs under the influence of social, economic and cultural changes. These transformations are particularly pronounced in the countries of the Asia-Pacific region (APR), where dynamic economic growth, urbanization and integration into global markets are accelerating the revision of traditional dietary patterns. Thus, while in the global context, dietary changes are gradual, in APR they are becoming rapid: the share of staple foods (cereals) is decreasing, while the demand for meat and dairy products, vegetables and fruits, as well as fats and oils is growing faster

Тип объекта:	Статья
Сведения об авторах:	КОРНЕКОВА Светлана Юрьевна – доктор географических наук, профессор кафедры региональной экономики и природопользования, ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» (191023, г. Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, д. 30-32, литер А) СИМОНОВА Кира Михайловна – студентка 2 курса магистратуры направления 43.04.02 – Туризм: Управление бизнес-процессами в индустрии, ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» (191023, г. Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, д. 30-32, литер А) ФОМИНА Евгения Алексеевна – студент 2 курса uуманитарного факультета направления 41.03.01. Зарубежное регионоведение, ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет», (191023, г. Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, д. 30-32, литер А
Ключевые слова:	продовольственное потребление, страны АТР, трансформация продовольственной системы, экономический рост, сельское хозяйство
Ключевые слова (англ.):	food consumption, Asia Pacific countries, food system transformation, economic growth, agriculture
Категории:	9 География. Биографии. История 9 География. Биографии. История > 91 География. Географические исследования Земли и отдельных стран. Путешествия. Региональная география 9 География. Биографии. История > 91 География. Географические исследования Земли и отдельных стран. Путешествия. Региональная география > 913 Региональная география в целом. География древнего и современного мира
Подразделения:	Университеты > Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Санкт-Петербург
ID Code:	14694
Deposited On:	19 Июн 2025 05:16
Последнее изменение:	19 Июн 2025 05:16

Repository Staff Only: item control page